Les fournisseurs de l'hôtellerie et de la restauration. fournisseur hotellerie

Hôtel hôtellerie :Agencement hôtellerie

Définition du dictionnaire de LARIVE ET FLEURY édition de 1906 droits réservés.

Maison ou on loge et nourrit les voyageurs pour leur argent : Jadis les hôtelleries étaient situées à l' entrée ou à la porte des villes et , au moyen âge, elles n'étaient presque exclusivement fréquentées que par la lie de la population.

Syn . Auberge se disait autrefois de toutes les maisons ou on loge et ou l'on nourrit les voyageurs, de quelque importance qu'elles fussent . C'était un terme générique dont hôtel et hôtellerie étaient des espèces. Aujourd'hui ( Nous sommes en 1906 ) auberge ne se dit plus que des établissements infimes, et l'on qualifie d' hôtel une grande auberge ou règne le confortable. Hôtellerie , diminutif d' hôtel , tient le milieu pour le sens entre hôtel et auberge ; mais il commence à tomber en désuétude.

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